Najnowsze przepisy na zdrowe dania

Ela Ślązak - Chłodnik z botwinki

Składniki:

• 2 pęczki botwinki
• 2 świeże ogórki
• pęczek rzodkiewki
• pęczek szczypiorku
• pęczek koperku
• 2 szklanki wody
• 500 ml kefiru
• sok z połowy cytryny
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól
• pieprz
• cukier

Botwinkę drobno pokroić, razem z malutkimi buraczkami, zalać wodą i gotować ok. 20 minut. Po tym czasie dodać sok z cytryny i wszystko ostudzić. Ogórki obrać ze skórki i razem z rzodkiewką drobno posiekać. Kefir połączyć z ostudzoną botwinką, dodać ogórki i rzodkiewkę oraz pokrojony koperek i szczypiorek. Wszystko doprawić solą, pieprzem i cukrem. Schłodzić w lodówce i podać z ugotowanym jajkiem.