Rekomendacje

Serek Bieluch polecany przez dietetyków Centrum Leczenia Otyłości

  • serek jest łatwo dostępny – można znaleźć go w każdym sklepie
  • lepszy skład - niższa zawartość tłuszczu przy porównywalnej ilości białka
  • obniżona zawartość tłuszczu (naturalny serek Bieluch – 8g/100g, lekki – 3g/100g)
  • bogate źródło wapnia (w 100 g produktu ok. 90 g Ca)
  • dobry zastępnik „smarowideł” (masła, margaryny) – ma smarowną konsystencję i mleczny smak
  • bezpieczny i zdrowy dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących
  • krótka data ważności, która sugeruje naturalność produktu
  • składnik pełnowartościowych posiłków proponowanych przez dietetyków

Produkty mleczne w leczeniu otyłości

Zespół metaboliczny – zbiór wzajemnie powiązanych czynników zwiększających ryzyko rozwoju miażdżycy i cukrzycy typu 2 oraz ich powikłań; są to:

  • otyłość brzuszna
  • hiperlipidemia
  • nadciśnienie
  • hiperlipidemia na czczo

Dowody w badaniach

  • u mężczyzn spożywających należne ilości produktów mlecznych, stwierdzono o 40% mniejsze ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego
  • u mężczyzn z nadwagą, którzy spożywali odpowiednie ilości nabiału, wykazano o 61% mniejsze ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego w porównaniu z grupą kontrolną
  • mężczyźni spożywający większe ilości produktów mlecznych na co dzień mieli mniejszy obwód pasa, niższe ciśnienie tętnicze krwi oraz niższe poziomy trójglicerydów w surowicy krwi

Produkty mleczne a otyłość
W badaniu Zemel 32 kobiety podzielono na 3 grupy:

  1. dieta niskokaloryczna
  2. dieta niskokaloryczna + preparaty wapnia
  3. dieta niskokaloryczna + niskotłuszczowe produkty mleczne

Wyniki badań po 3 miesiącach:

  • najwyższy spadek masy ciała (11%) stwierdzono u kobiet z grupy III
  • straty tkanki tłuszczowej trzewnej były największe u kobiet, które spożywały produkty mleczne (47% większe niż w innych grupach)

Badania te wskazują, że prawidłowa dieta odchudzająca nie może być pozbawiona mleka i jego przetworów.

Jak powinno być?
Według najnowszych badań Polacy spożywają tylko połowę średniej zalecanej dziennej dawki wapnia. Rada Promocji Zdrowego Żywienia Człowieka zaleca codzienne spożywanie wraz z produktami 1000 mg wapnia = 3 pełne szklanki mleka (kefiru, maślanki albo jogurtu) + 100 g serka Bieluch/Bieluch Lekki.

Znaczenie nabiału w diecie

  • najlepsze i najtańsze źródło wapnia w diecie; charakteryzuje się dużą biodostępnoścą - nie zawiera substancji wiążących jego jony
  • kazeina - najważniejsze białko mleka; jego wartość biologiczna porównywana jest do białek mięsa i przewyższa białka roślinne
  • zawiera sterole, karotenoidy i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach oraz z grupy B

Zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia mleko i produkty mleczne powinny zaspokajać 20% dziennego zapotrzebowania energetycznego organizmu.

 

 

© 2017 Spółdzielnia Mleczarska BIELUCH w Chełmie